初めての焙煎体験

自家焙煎珈琲販売を今年になって始めたお店のご好意により、珈琲焙煎を体験させていただきました。
はじめに選別作業をします。





焙煎機は富士ローヤルの１ｋｇ機です。




モニター用に一部取り出して進行具合を見極めています。




さて、焼き上がりましたので、釜から出します。

焼き上がりのモカ・シダモです。
ほぼ狙っていたフルシティの手前くらいに上がり、苦味の少ないすっきりしてコクのあるモカ・シダモが出来上がりました。初めてにしては指導がよかったのでしょうか？狙ったところの味に仕上がりました。